Les meilleures patîsseries de Jordanie

La Jordanie est un pays reconnu pour ses spécialités culinaires. Le plus intéressant est que sa population raffole de la pâtisserie locale. Par exemple, à Jérusalem, les plus appréciées sont les baklavas et des friandises de miel ou de mélasse. De même, dans les localités comme Aqaba, on peut déguster les plus délicieuses pâtisseries du pays. C’est le cas des mahmouls avec des noix, de la pistache, ou du célèbre kenafeh dont la population ne se lasse pas. De plus, la ville d’Amman est celle qui offre le meilleur kenafeh servi sur un fondu de fromage. Toutefois, plusieurs autres villes abritent des restaurants où l’on pourrait en trouver.

Les meilleures patîsseries de Jordanie

Si vous pensez qu’il n’y a pas d’autre endroit sur terre que ce pays pour ceux qui ont un bec sucré, voici une petite surprise. L’État arabe de Jordanie, dont la riche histoire culturelle remonte au paléolithique, est connu non seulement pour sa nourriture non végétarienne, mais aussi pour certains des desserts les plus délicieux de la planète ! Croyez-le ou non, mais les sucreries de Jordanie sont à se damner ! Alors que nous avons goûté au hoummos fait de pois chiches et de tahini, à la ganoush de baba qui donne un goût étonnant à l’aubergine et au taboulé ennuyeux, à la salade rafraîchissante faite de blé bulgur et de légumes frais et à de nombreuses trempettes et tartinades que nous avons utilisées sans nous rendre compte de leur origine. De même, toute une série de desserts jordaniens sont totalement inexplorés. Si la plupart d’entre nous connaissent un peu le baklava au beurre et aux noix, nous savons à peine que les Warabat, Hareeseh, Kunafeh, Muhallabia et Halaweh ne sont pas moins délicieux ! Voici un aperçu de quelques-uns des meilleurs desserts de Jordanie que vous aimeriez goûter.

Warbat

C’est comme le populaire Baklava, une pâte phyllo farcie d’un fromage à pâte molle ou une crème anglaise avec un bon trempage de sirop de sucre.

Muhallabia

C’est un pudding crémeux, populaire dans les cuisines du Moyen-Orient. Il est à base de lait et épaissi avec de la farine de riz et aromatisé à l’eau de rose ou à la vanille ou à l’orange et agrémenté de noix. Il est servi froid et est léger et rafraîchissant.

Luqaimat

Les Luqaimat sont des boulettes frites, trempées dans du miel ou du sirop de sucre, communément appelées Luqmat al-Kadhi.

Kunafeh

Tous les doigts pointent vers Habibah, une confiserie d’Amman, pour cette délicatesse. Un dessert à base de fromage filandreux, semblable à une mozzarella, et dont les couches supérieures sont constituées d’une pâte de semoule croustillante ou de vermicelles, le tout trempé dans un sirop de sucre parfumé à la rose.

Hareeseh

Dessert à base de semoule aromatisée à l’eau de rose et parfois agrémentée de noix de coco. Ils sont présentés sous forme de gâteaux. Ils sont facilement disponibles dans la plupart des confiseries d’Amman et d’autres villes. Vous trouverez également une version plus haut de gamme à base de noix.

Halaweh

Il a peut-être les mêmes racines que notre Halwa, celui-ci est fait de graines de sésame et a la forme de cubes d’un pouce. La Halaweh est un peu comme le Gajak mais a un goût plus doux.

Faloodeh

Le Falooda est une version iranienne du Faluda d’Asie du Sud qui est sûre d’être aimée par les gens de tous âges. Cette recette est faite à partir d’une combinaison de lait, de vermicelles et de sirop de rose. C’est une recette de dessert irrésistible qui se mange surtout après le dîner !